Le petit journal du dimanche

 
Gâteau de ménage

1 paquet de levure du boulanger sèche, 3c a soupe d'eau tiède, 1 grosse c à café de sel, 25 g de beurre fondu, 1 verre de lait 4c à soupe de sucre, 1 oeuf entier, 350 g de farine,  1 jaune d'oeuf, 1050 a 200 g de crème fraîche 1 c à soupe de fromage blanc,  1 sachet de sucre vanillé  + arôme vanille éventuellement

Mettre la levure dans un bol avec une pincée de sucre, et 3 c à soupe d'eau tiède.
Couvrir et attendre 1/4 d'heure,
ajoutez le beurre fondu, le lait, 3 c a soupe de sucre, l'oeuf entier,
compléter avec la farine et le sel jusqu'à obtention d'une pâte épaisse  que l'on pétrira ;
étendre a plat sur une tôle bien huilée  sans faire de rebord,
laisser lever au moins 2h sous un linge dans un endroit chaud préchauffer le four à 210° th 6
mélanger le jaune d'oeuf la crème le fromage blanc le reste de sucre en poudre le sucre vanillé ainsi que l'arôme
étendre le tout sur le gâteau
laisser cuire 20 à 25 mn

recette tiré du livre "les cuisines oubliées"

Comments

[eulita]

Merci pour cette recette. J'avais découvert le gâteau de ménage dans une chambre d'hôtes dans le Jura mais je n'avais pas la recette.