
Avec une journée de retard!!!!!!!!!!!!!!! j'y arrive plus le jardin me prend tout mon temps!!!!!!!!!!!!!!!
Croustillant de pommes
de terre au lard fumé
Préparation: 25mn Cuisson: 1h Pour 4 à 6 personnes : 1kg2 de pommes de terre, 20 fines tranches de lard fumé, 200g de fourme d'Ambert, (ou autre) 125g de beurre 2 gousses d'ail, 1 brindille de thym et un plumet de romarin, sel poivre thym
Pelez-les gousses d'ail, hachez-les, mettez le beurre à décanter dans une casserole, à basse température, faites le fondre puis retirez la mousse ajoutez le thym le romarin et l'ail haché.
Salez et poivrez, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en fines lamelles, coupez le fromage en tranches moyennes, préchauffez le four th 7 .
Tapissez un moule à bord haut enduite de beurre parfumé, recouvrez-la des tranches de lard fumé en les faisant dépasser, afin de pouvoir les replier sur les pommes de terre de papier sulfurisé, disposez la moitié des pommes de terre, arrosez de beurre fondu, puis recouvrez avec le fromage, terminez avec le restant des pommes de terre ,et un peu de beurre rabattez les tranches de lard fumé puis la feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire 50mn environ, th 6-7: Juste avant de servir ,retirez la feuille de papier. Conseil : afin de le rendre croustillant, laissez quelques minutes le lard sous le gril du four
