Le petit journal du dimanche

Echine de porc aux 2 fruits

6 personnes, préparation: 20mn, cuisson: 1h10  , ingrédients: 1,5kg d'échine de porc, 200g d'oignons, 150g de raisin secs, 50g de pruneaux dénoyautés, 3 c d'huile d'olive, 1 grand verre de bière, sel poivre.

Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude.
Epluchez et émincez les oignons très finement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Faire dorer les oignons, puis les morceaux d'échine de porc.
Ajoutez la bière, les raisins, les pruneaux coupés grossièrement en quartiers, le sel le poivre.
Laissez cuire 1h à feu très doux. Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.